白茶阁播报：淮南市潘集区以其独特的地方风味美食而闻名，以下是对其部分特色菜美食的推荐简介
首先，不得不提的是高皇地锅鸡。这道菜以土鸡、八角、辣椒等为主要原料，鸡肉鲜醇，汤汁浓郁，搭配手工饼更是美味无比，饼借菜味，菜借饼香，软滑与鲜香并存，深受食客喜爱。
其次，芦集绿豆圆也是潘集区的一大特色美食。绿豆圆子色泽金黄，香脆可口，既可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，是家庭聚餐和宴席上的常客。
此外，贺疃凉粉也是潘集区的一道传统美食。它选用优质黄豆为原料，经过多道工序加工制成，口感滑嫩、爽脆，并具有健脾和中、养胃生津的食疗功效。
当然，还有泥河古法手工烙馍，这道面食纯手工制作，吃起来不仅有面香味，而且更有韵味。品相好的烙馍圆圆的，白中透黄，黄中带白，薄厚宜人，散发着诱人的香味。
最后，夹沟砂锅鲢鳙鱼头汤也是一道值得推荐的美食。这道菜采用肥美的鲢鳙鱼头，搭配五花肉、金华火腿等食材，小火慢炖而成，肉质细嫩，汤鲜味美，老少皆宜。
综上所述，淮南潘集区的特色菜美食种类繁多，各具风味。无论是地锅鸡的鲜香、绿豆圆的香脆，还是凉粉的爽滑、烙馍的筋道，亦或是鱼头汤的鲜美，都值得一试。
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