白茶阁播报：安徽蚌埠市特色菜美食众多，每一道都承载着这座城市独特的风味与文化。
首先，不得不提的是蚌埠的烧饼夹里脊，这道美食以其独特的口感和制作工艺成为了蚌埠的代表性小吃。烧饼外酥里软，夹上嫩烤里脊，再配以青菜和花生酱等配料，口感丰富，回味无穷。
其次，臭鳜鱼是蚌埠的另一道特色美食。虽然名字中带有“臭”字，但实际上它并不散发难闻的气味，反而有一种特殊的鲜香味。臭鳜鱼选用新鲜的鳜鱼，配以腌制的配料和香料，经过发酵制作而成，口感鲜嫩多汁，是蚌埠人民喜爱的传统美食之一。
此外，蚌埠的酱鸭也是一道不可错过的美食。酱鸭选用上等的鸭肉，经过独特的腌制和烹调工艺而成，色泽红亮，口感酥嫩，味道鲜美。无论是作为正餐的主菜，还是作为下酒菜，酱鸭都是蚌埠餐桌上的佳肴。
当然，蚌埠的美食远不止于此。还有如油爆虾、红烧大虾、沱湖螃蟹等海鲜类美食，以及如面筋泡灌鸡蛋、吉祥饼、湖沟油茶等特色小吃，都是游客到蚌埠旅游时不容错过的美味。
综上所述，蚌埠的特色菜美食丰富多样，每一道都有其独特的口感和制作工艺，是游客品尝地道蚌埠风味的不二选择。
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