白茶阁博报：安化黑茶作为中国国家地理标志产品，具有多种品种和显著的特点。以下是关于安化黑茶的种类及其特点的详细介绍

安化黑茶的种类

安化黑茶主要分为以下四大类：

1. 茯砖茶：
   • 别名茯砖或茯砖茶，是新疆等地人们喜爱的茶品。
   • 传统上，茯砖茶是销往边疆，帮助以牛羊肉为主食的人们“去油解腻通便”。
   • 茯砖茶在加工过程中会产生独特的金黄色颗粒——“金花”，学名为冠突散囊菌，对人体有益。
2. 天尖茶：
   • 传统安化黑茶中原料等级最高，也是唯一的散茶。
   • 常以竹篓包装，具有松烟香和回甘好的特点。
   • 历史上，天尖茶和贡尖茶曾列为贡品，供皇室饮用。
3. 千两茶：
   • 别名花卷茶或卷子茶，以重量命名，成品每支净重为老秤1000两（古秤16两为一斤）。
   • 千两茶是在百两茶的基础上创造出来的，还有十两茶、十六两茶等衍生产品。
   • 独特的包装材料和工艺，使其外形古朴震撼。
4. 黑砖茶：
   • 名副其实的“砖”，质地坚硬。
   • 内蒙草原的人们常用它煮奶茶，陈年的黑砖茶煮饮口感更佳。

安化黑茶的特点

1. 原料优良：
   • 采用湖南安化雪峰（云台山区）的大叶种茶树，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富。
2. 工艺复杂：
   • 制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等复杂工艺。
   • 安化黑茶最具特征的工序是“渥堆”发酵与“松柴明火”干燥。
3. 越陈越香：
   • 与其他茶类相比，安化黑茶具有越陈越香的特点，可以长期保存。
4. 独特的土壤环境：
   • 安化特有的古老岩层——冰渍岩层，富含有机质和各种矿物质营养元素，为安化黑茶提供了独特的生长环境。
5. 茶梗入制：
   • 安化黑茶在采摘时，茶梗也被收集作为原料之一，有助于后期良性转化和金花（冠突散囊菌）的生长和繁殖。
6. 独特的“金花”：
   • 安化黑茶在加工过程中产生的“金花”，具有降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。

综上所述，安化黑茶以其多样的品种、优良的品质和独特的特点，受到了广泛的喜爱和赞誉。

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